" 식사"의 검색결과 입니다.
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한국인 취향 저격, 쫄깃하고 다양하게 ‘웰빙 식사 빵’ 헬시플레저 트렌드 주도
베이글은 기본적으로 디저트류로 분류되지만 베이글 안에 무엇을 넣느냐에 따라 식사 대용인 ‘식사 빵’으로 분류할 수도 있다. 코끼리베이글을 창업한 천홍원 대표는 코끼리베이글 론칭 전 달고 크리미한 빵이 주류를 이루던 국내 베이커리 시장에서 차별화를 고민하다 베이글을 선택했다. 베이글은 대중적인 인지도가 높으면서도 너무 흔한 식빵과는 다른, 차별화 포인트가 있다는 게 당시 천 대표의 생각이었다. 여기에 2021년 런던베이글뮤지엄이 등장하고 이후 프랜차이즈 베이커리와 식품 제조사들도 관련 제품을 확대하...
스페셜리포트 | 383호 (2023년 12월 Issue 2)
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“다이어트식 아니고, 한 끼 식사입니다” 선택과 배송 폭 넓혀 새 식사 문화 선도
한 끼 식사보다는 ‘다이어트 식품’ ‘빈약하고 배고픈 음식’ 등으로 인식돼 있었다. 두 번째, 한국의 물류나 유통 구조상 샐러드 같은 신선 식품에 최적화된 밸류체인이 부재했다. 온라인으로 선주문을 받아 폐기율을 줄이고, 오프라인 매장 고정비에 들어갈 비용을 아끼면서 제품 품질에 투자할 수 있는 배송 모델이 필요했다. 이에 프레시코드는 ‘한국인은 밥심이다’라는 고정관념에 맞서기 위해 백반 6000∼8000원 가격대의 프리미엄 샐러드 메뉴를 개발하고, 프코스팟 등 거점 배송 모델을...
마케팅/세일즈 | 338호 (2022년 02월 Issue 1)
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하루 다섯 끼 먹고, 저녁은 9시부터... 독특한 스페인 식사 문화의 비밀
초청장이 모두에게 전달됐다. 의아했던 것은 저녁 식사 시간이었다. 다음 날 저녁 9시까지 갈라 디너 장소로 오라고 쓰여 있는 초대장을 보고, 필자는 혹시 19시의 잘못된 표기 아닐까 하는 의심을 품기도 했다. 다음 날 저녁 8시가 되니 허기가 폭발하고 시차 때문에 졸리기까지 했다. 그래서 호텔에서 나가 갈라 디너 장소로 향했다. 8시40분쯤 도착했는데 야외 수영장이 있는 멋진 정원이었다. 그런데 정원에는 아무런 준비가 돼 있지 않았고, 사람도 없었으며 조명도 켜져 있지 않았다. 거기에 있었던 사람은 나를 비롯한 한국인 교수...
자기계발 | 251호 (2018년 6월 Issue 2)
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중국파트너가 식사에 초대했다 이제 진짜 현지친구가 생겼다
기울이는 장시간의 식사를 하기까지는 꽤 오랜 시간이 걸리기 때문이다. ‘의식주(衣食住)’가 아닌 ‘식의주(食衣住)’의 중국 중국에서는 의식주(衣食住)라는 말 대신 식의주(食衣住) 라는 말이 보편적으로 쓰인다. 중국인들이 그만큼 ‘먹는 것’의 중요성과 즐거움을 최고로 여긴다는 얘기다. 중국인들은 또 식사를 ‘먹는 예술(吃的藝術)’이라고 표현한다. 중국인에게 먹는 것은 단지 기본적인 욕구충족이 아니라 예술성을 따지는 일로 여겨진다. 그들의 ‘먹고 마시는 것’에 대한 의미부여는 ‘마시고 먹는 일은...
자기계발 | 138호 (2013년 10월 Issue 1)
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냉혹한 현실 이겨내야 숭고한 이상 실현 선-악, 관대-엄격함 모두 적절히 구사를
식사를 기대할 수 있는 건 빵집 주인의 자비심 때문이 아니라 이익을 추구하는 그들의 생각 덕분이다”라고 통찰했다. 이런 배경에서 실질적 인센티브 없이 추상적 이타심만 강조하는 기업은 현실과 괴리돼 생존이 어려워진다. 조직 차원에서는 개별 구성원의 이기적 동기를 합리적으로 수용하고, 이의 연장선에서 협력적인 이타적 행동을 장려해 조직적 에너지를 분출시키는 제도를 마련하는 것이 중요하다. 인간들을 움직이는 2가지 동기는 이익과 가치이다. 이익이 크다면 가치에 동의하지 않더라도 조직원들은 열심히 일한다....
스페셜리포트 | 391호 (2024년 4월 Issue 2)
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네트워킹 저녁식사를 기획하는 방법
저녁식사를 기획하는 방법 도리 클락 많은 사람이 네트워킹 모임을 직접 주최해보고 싶어 한다. 업계에서 인맥 좋은 사람으로 알려지면 확실히 장점이 있고, 특히 내성적인 사람이라면 자신이 원하는 방식으로 모임을 주최할 수 있기 때문이다. 나는 지난 5년간 80번 정도 네트워킹 저녁식사를 주최했고, 손님 명단을 올바르게 작성하는 방법을 비롯한 다양한 절차에 대해 의견을 제시해 왔다. 하지만 주로 문제가 되는 부분은 아주 사소한...
리더십 | 도리 클라크(Dorie Clark) | [2019년 5-6월호]
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디지털화, ‘파괴’ 없이도 가능하다
잔잔한 제네바 호수를 내려다보며 즐기던 느긋한 점심식사가 끝날 무렵, 한 글로벌기업의 전무(SVP)가 우리에게 이렇게 털어놓았다. “우리 회사에는 디지털 전환digital transformation관련 위원회가 12개나 됩니다. 디지털 전환과 관련된 이니셔티브도 진행 중입니다. 여기에 전력을 기울이고 있다고 할 수 있죠. 그런데 디지털 전환이 정확히 무슨 뜻인지는 아무도 몰라요.” 가장 기본적인 차원에서 보면 그 뜻은 간단하다. 빈번하게 사용되는 이 용어는 간단하게 해석하자면 디지털 기술이 제공하는 기회를 포착할...
혁신 | 네이선 퍼(Nathan Furr),앤드루 시필로브(Andrew Shipilov) | [2019년 7-8월호]
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또 다른 형태의 기업 행동주의
스타벅스 바리스타의 업무는 보통 이렇다. 고객이 주문한 음료와 간단한 식사거리를 효율적으로 준비해 친절하게 제공하면 된다. 그런데 2015년 미국을 떠들썩하게 한 경찰의 인종차별적 폭력사건이 여러 번 발생한 뒤로 이들의 업무가 하나 더 늘었다. 커피컵에 ‘모든 인종과 함께’라는 문구를 적어서 스타벅스 고객들이 미국 내 인종차별에 대해 생각하고 대화하도록 유도하는 일이다. 바로 CEO 하워드 슐츠의 지시였다. 이렇게 스타벅스 바리스타들도 당면한 정치사회적 이슈에 대한 사측의 입장에 동참하는 미국인...
리더십 | 알렉산더 허텔-페르난데스(Alexander Hertel-Fernandez) | [2018년 7-8월(합본호)]
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배신자를 다시 고용해야 할까?
물감이나 염료를 뿌리고 노는 것으로 유명한 인도의 홀리Holi축제를 즐기고, 가족의 전통에 따라 식사를 하기 위해 집으로 돌아오던 참이었다. 두 사람은 구르가온에서 부모와 함께 살고 있었다. 그들이 집 안으로 들어설 때 람의 휴대전화가 울렸고, 람은 샤이암이 발신자를 볼 수 있도록 전화기 화면을 들어보였다. 하리 슈클라였다. “이 친구가 왜 홀리 기간에 형에게 전화를 하는 거야?” 동생은 놀라서 물었다. 람은 친환경 디자인회사 그린임팩트컨설팅의 창업자이자 CEO였고, 하리는 설립 초기에 회사에...
인사조직 | 나쿨 굽타(Nakul Gupta),조츠나 바트나가르(Jyotsna Bhatnagar) | [2016년 12월호]
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좋은 인상을 줄 수 있는 또 한 번의 기회
교수라고 부르자)와 함께 점심식사도 했다. 식사가 나오자 밥 교수는 “제가 주문한 음식이 정말 훌륭하군요. 꼭 드셔보십시오”라고 말했다. 고든은 자신이 좋아하는 음식이 아니지만 훗날 보스가 될지도 모르는 사람의 감정을 상하게 하고 싶지 않아 조금이라도 먹어봐야 할 것 같은 부담을 느꼈다. 즐겁게 점심식사를 하며 고든은 그동안 성취한 것을 나열했고, 밥 교수는 긍정적으로 반응했다. 그래서 고든은 그 대학에 들어가지 못하게 됐을 때 무척이나 충격을 받았다. 몇 년 후 그가 같은 대학에서 다른 직책을...
자기계발 | 하이디 그랜트 할버슨(Heidi Grant Halvorson) | [2015년 1-2월호]
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